La pâte Tom Yum est-elle la même chose que la pâte de curry rouge ?
La pâte de tom yam (également appelée tom yum ) est une pâte à base d’échalote, de citronnelle, de piments, de galanga (ou parfois de gingembre), de feuilles de citron vert et de sauce de poisson . Il est utilisé dans la soupe tom yum aigre-douce thaïlandaise . … Un bon substitut est assez difficile mais une pâte de curry thaï rouge serait probablement l’alternative la plus proche.
De quoi est faite la pâte Tom Yum ?
Les ingrédients essentiels du tom yum sont des herbes telles que la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. D’autres ingrédients sont également importants, en particulier les piments thaïlandais, les champignons, la feuille de coriandre (coriandre), les tomates, les oignons blancs doux, le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson.
Pourquoi les Thaïlandais n’utilisent-ils pas de baguettes ?
Eh bien, les plats thaïlandais traditionnels sont servis avec du riz gluant. Utiliser des baguettes pour manger du riz gluant est une épreuve onéreuse, et utiliser des couteaux ou des fourchettes n’est pas beaucoup mieux. … C’est aussi un plat qu’il serait presque impossible de manger avec juste un couteau et une fourchette. Ainsi, la cuillère entre joyeusement en jeu.
À quoi sert la pâte Tom Yum ?
La pâte Tom Yum se compose d’ingrédients d’herbes fraîches qui sont broyés ensemble à l’aide d’un mortier et d’un pilon (ou dans un robot culinaire pour une version plus simple). La pâte thaï est traditionnellement utilisée comme base pour faire une soupe tom yum piquante mais peut également être utilisée comme marinade de viande ou dans des sautés.
Combien de temps la soupe tom yum se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
2-3 jours
Comment faites-vous de la sauce de poisson à partir de zéro?
Sauce de poisson maison
- 6 gousses d’ail, hachées grossièrement.
- le zeste d’1 petit citron (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sel de mer finement moulu.
- 6 feuilles de laurier.
- 2 à 3 cuillères à café de grains de poivre noir entiers.
- 1 1/2 livre de petits poissons entiers (éperlan, hareng, etc.)
- 1 à 2 tasses d’eau non chlorée, au besoin.
Puis-je omettre la sauce de poisson d’une recette ?
Vous pouvez en toute sécurité laisser de côté la sauce de poisson sans essayer de la remplacer par quoi que ce soit. Tout d’abord, c’est vraiment plus poissonneux que salé, donc remplacer la sauce soja rend souvent votre plat trop salé.
Quelle est la meilleure marque de sauce de poisson ?
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